如今，配料表干净是不少食物品牌主打的卖点。某商超的一款“清洁标签”蛋挞，售价16.9元/盒，比凡俗蛋挞贵一倍，其强调不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂等要素，上线不到一个月，迷惑了5万多东说念主下单。

所谓“清洁标签”食物，指的是具有配料表简陋，优先使用自然要素，非必要不添加化学合成食物添加剂，加工流程简陋、透明，标签信息阳春白雪等特征的食物。上海市食物安全沟通会内行构成员刘少伟告诉记者，关于“清洁标签”的具体轨范，国表里莫得大量共鸣，它更像是一种理念，强调不使用非必需的添加剂。

更少添加剂的“清洁标签”食物是否意味着更安全、更养分？刘少伟认知，这之间莫得因果干系。他示意适量添加的食物添加剂不仅能保险食物的品性，还能有用摒除食物制作流程中产生的无益物资。

刘少伟：“清洁标签”这个词和咱们的食物的养分、安全是不行画等号的。顺应的食物添加剂梗概让咱们的食物愈加养分、安全。比如说油，要是不加抗氧化剂，它碰到氧气就会氧化，就会产生许多的致癌物。是以说并不是不加食物添加剂就一定健康。

科信食物与健康信拒接流中心主任钟凯示意，我国斥地了一整套食物添加剂处置轨制，对食物添加剂从风险评估、轨范制定到分娩、使用等各形态试验严格监管，奢华者无需“谈添加剂色变”。

不少奢华者以为配料表越短食物越“干净”。对此，钟凯示意，这是一个常见误区。

钟凯：让配料表比拟短有许多的见识，譬如说它用一个复合的配料，内部比如说它有10种添加剂，可是标配料表的时候，它可能等于一个复合配料。还有要是是同类型的居品，杀青相似的工艺想法情况下，频繁来讲是用的添加剂的品种越少，它的总量是越多的。

记者造访发现，市面上的“清洁标签”食物，价钱频繁比普联结类居品普及不少。在电商平台上，不少声称0防腐剂、配料表干净的“清洁标签”黄桃罐头，价钱险些是一些凡俗黄桃罐头的两到三倍。

钟凯指出，有些食物自己的制作工艺就决定了配料表能很简陋，商家却借“清洁标签”搞营销噱头，奢华者选购时还需感性看待。